Maślarz

wybrane grupy: zawody ogólne

Prowadzi proces wytwarzania masła ze śmietanki pasteryzowanej.

Główne zadania:
prowadzenie fizycznego i biologicznego dojrzewania śmietanki oraz przygotowywanie śmietany do zmaślania; przygotowywanie i obsługiwanie tanków lub kadzi fermentacyjnych; wprowadzanie śmietanki i zakwasu, mieszanie, nadzorowanie procesu dojrzewania; kontrolowanie i regulowanie temperatury zgodnie z instrukcją technologiczną;
prowadzenie procesu zmaślania śmietany, płukania i wygniatania masła; przygotowywanie i obsługiwanie maselnicy; napełnianie maselnicy i nadzorowanie procesu zmaślania, odprowadzanie maślanki i płukanie ziaren masła; wygniatanie masła przy normalnym ciśnieniu lub przy zastosowaniu podciśnienia; regulowanie obrotów maselnicy, ustalanie końca wygniatania;
prowadzanie formowania i pakowania masła; obsługiwanie formiarek masła w kostkach, kontrolowanie masy kostek;
prowadzenie pakowania masła w kartony;
wykonywanie zadań pokrewnych;
nadzorowanie innych pracowników;
prowadzenie procesu wytwarzania masła niskotłuszczowego, serwatkowego, smakowego oraz masła z dodatkiem olejów roślinnych.


źródło: Ministerstwo Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej
Polityka Prywatności